环县羊羔肉，主要出产于环县北部地区，是一种极具地方风味的肉食品。每年立春至端午节前后，是食用羊羔肉的最好季节。由于贮存、加工技术的提高，现常年都可享用。
　　环县羊羔肉原料考究，做工精细，鲜嫩可口，不腻，不膻，深受广大群众欢迎，是陇东人款待宾客的上等佳肴。
　　环县羊羔肉主要有两种食法：清炖，蒸焖，风格各异，非常可口。