黄花菜，又称金针菜，百合科多年生宿根草本植物。花蕾黄色，形似金针，蒸熟晒干即为黄花菜。
黄花菜在庆阳已有2000多年的栽培历史。自古即有"莫道农家尤宝玉，遍地黄花是金针"的赞美诗句。最初被作为宫廷观赏植物，后来因其肉厚味鲜，营养丰富，含各种维生素、蛋白质、糖分、矿物质和具有利尿、通乳、平肝止血、消食健胃等特殊的药用价值而逐渐被人们食用。
　　目前，庆阳市黄花菜种植面积有1万多公顷，年总产1·5万吨。产品销往香港、日本、新加坡、泰国、马来西亚、印度尼西亚及欧美等10多个国家和国内各大、中城市，成为庆阳市出口创汇的拳头产品，多次被评为省优产品。1984年被外贸部誉为"蓓蕾牌西北特级金针菜"，并颁发了产品出口《荣誉证书》